Nasi Bakar Ayam merupakan salah satu varian dari nasi bakar original. Nasi bakar sendiri berupa makanan yang mirip dengan jajanan yang lemper, bisa menggunakan isian ataupun dengan lauk pelengkap.
Walaupun sama – sama berbahan dasar nasi, namun arem – arem dan nasi bakar berbeda. Baik dari segi porsi, rasa, bahkan cara pengolahaanya. Cara membuat arem – arem dengan cara menggunakan nasi yang masih setengah matang, kemudian diisini dengan berbagai lauk sebagai isiannya lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Untuk pembuatan nasi bakar sendiri proses nya hampir sama, yang jadi pembeda menggunakan nasi yang sudah 70% matang ataupun nasi yang sudah matang sempurna. Karena proses pembakaran nasi hanya membutuhkan waktu yang sebentar, apabila terlalu lama takutnya daun pisang sebagai pembungkusnya akan hangus.
Kumpulan Resep Nasi Bakar Ayam
Ada banyak sekali varian serta resep nasi bakar yang bisa anda coba sendiri dirumah, kami akan memberikan beberapa resep nasi bakar ayam yang mungkin bisa menjadi referensi anda dalam memasak.
1. Nasi Bakar Ayam
Resep nasi bakar yang bertama menggunakan ayam sebagai isiannya.
Bahan – bahan :
Bahan untuk nasi :
- Beras
- Santan 250 ml
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 3 siung
- Daun serai 1 lembar
- Gula
- Garam
- Merica
Bahan untuk isian :
- Daging ayam 250 gram
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabai rawit 3 buah
- Daun serai 1 lembar
- Daun bawang 1 batang
- Daun kemangi sesuai selera
- Wortel cincang sesuai selera
- Saus tiram
- Kecap manis
- Merica
- Gula
- Garam
Pelengkap :
- Daun pisang yang sudah dipersihkan dan dipotong – potong
- Lidi atau tusuk gigi
- Tempat untuk pembakaran beserta arang, kalau tidak ada bisa menggunakan kompor.
Cara memasak :
Masak nasi :
- Cuci bersih beras hingga benar – benar bersih, tuangkan santan kedalam wajan yang berisi beras, lalu masak hingga meresap.
- Tumis bawang putih, bawang merah serta serai hingga harum, lalu tambahkan daun salam. Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya saja.
- Tuangkan tumisan kedalam rebusan beras, kemudian kukus hingga nasi matang.
Memasak isian :
- Tumis semua bahan – bahan yang sudah anda persiapkan, termasuk daging ayam yang sudah potong kecil – kecil.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica , gula dan garam secukupnya masak hingga semua bahan dan bumbu meresap kedalam ayam.
- Sisihkan
Proses pembakaran :
- Ambil selembar daun pisang yang telah dibersihkan, kemudian sidikit dipanaskan diatas api agar menjadi sedikit layu.
- Letakan nasi diatas daun pisang, kemudian masukan tumis isian yang telah anda masak tadi.
- Bungkus dan rekatkan menggunakan lidi atau tusuk gigi.
- Ulangi proses hingga semua bahan habis.
- Kemudian bakar bungkusan kurang lebih 10 menit saja, agar daun pisang tidak hangus terbakar.
- Nasi bakar ayam siap disajikan.
2 Nasi Kuning Bakar Ayam
Untuk resep nasi bakar ayam yang kedua ini, ayamnya sebagai pelengkap, bukan sebagai isian. Serta menggunakan nasi kuning.
Bahan – bahan :
- Daun pisang yang sudah dibersihkan + lidi
- Alat untuk membakar
Bahan nasi kuning :
- Beras 500 gram
- Air 600 gram
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 10 siung
- Serai 2 potong
- Kunyit kuning 7 cm
- Garam ½ sendok makan
- Daun jeruk 5 lembar
- Kismis 10 gram
- Santan 150 ml
- Lada putih 1 sendok teh
Bahan untuk ayam :
- Paha ayam tanpa tulang 500 gram
- Garam ½ sendok makan
- Lada hitam ½ sendok makan
- Bubuk garam masala ½ sendok makan
- Bubuk kari ½ sendok makan
- Bubuk paprika ½ sendok makan
Cara memasak :
Cara memasak nasi kuning :
- Cuci beras hingga benar – benar bersih.
- Kemudian langkah selanjutnya tumis semua bahan untuk nasi kemudian haluskan dengan menggunkan blender, serta tambahkan santan.
- Masukan beras dan tambakan bumbu halus tadi hingga nasi terendam. Kemudian kukus hingga matang.
Cara memasak ayam :
- Baluri daging ayam dengan semua bumbu yang telah disiapkan secara merata. Kemudian simpan didalam kulkas kurang lebih 30 menit.
- Blender bawang bombai,cabai dan tomat hingga halus benar – benar halus. Kemudian tumis hingga harum. Tambahkan daging ayam serta pasta tomat, aduk hingga merata sempurna.
- Masukan krim masak, yoghurt ,potongan daun ketumbar dan lada hitam. Masak hingga saus mengental dan meresap sempurna kedalam ayam.
Proses pembakaran :
- Letakan nasi yang telah matang diatas daun pisang, kemudian bungkus dan rekatkan menggunakan lidi.
- Bakar sekitar 7 -10 menit
- Nasi kuning bakar ayam siap disajikan
3. Nasi Merah Bakar Ayam
Bahan – bahan :
- Beras merah 300 gram
- Suiran daging ayam yang telah dimasak
- Lengkuas 5 cm
- Santan 200 ml
- Serai 2 batang
- Daun salam 2 lembar
- Air 350 ml
- Garam
- Daun pisang + lidi
Cara memasak :
- Cuci beras merah hingga bersih
- Tuangkan air dan juga santan, serta jangan lupa masukan serai, lengkuas daun salam dan garam kemudian masukan beras. Masak hingga semua bumbu meresap, lalu kukus hingga matang.
- Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, letakan nasi dan masukan juga suiran ayam. Bakar cukup kurang lebih 10 menit.
- Siap disajikan.
Dan Rana Kitchen, yang merupakan penyedia Catering Malang untuk resepsi pernikahan juga menyediakan menu enak-enak ini loh. Jadi, jika kalian tinggal di kota Malang dan ingin mengadakan hajatan dengan adanya menu Nasi Bakar Ayam Bisa hubungi Rana Kitchen.